Яйця залишаються найбільш споживаними тваринними їжею через їх багатий вміст білка, незамінних амінокислот, вітамінів та мінералів. Окрім їх харчування, якість та поява яєць, зокрема жовток і свіжість, відіграють вирішальну роль у прийнятті споживачів та ринковій ціні. Протягом багатьох років натуральні кормні добавки поступово набувають значущості для підтримки якості яєць та здоров'ям птиці та стійкості. Серед них,астаксантин, надзвичайно потужний природний каротиноїд, продовжує представляти значний інтерес.
У цьому блозі причини використанняастаксантинУ харчуванні птиці, про це користь у якості яєць та технології її застосування в промисловості птахівництва.
Що таке астаксантин?
Астаксантинє червоним - Помаранчевим природним каротиноїдним пігментом, що міститься в мікроводоростях (Haematococcus pluvialis), дріжджі, крилі та певних ракоподібних, таких як креветки та омара.Астаксантинбільш відомий пігментацією лосося та фламінго червонуватого - рожевим. Астаксантин стоїть окремо від синтетичних пігментів, позбавлених антиоксидантних та біоактивних властивостей, але є чудовим здоров’ям -, що рекламують агенти.
Для птахів,астаксантинвходить у суміші кормів як натуральніастаксантинпорошок (природно microalga) або через Krill - джерела продуктів. Оскільки він має подвійну користь від того, щоб бути функціональною поживною речовиною та природним пігментом, він виявляється надзвичайно корисним для підвищення якості яєць.
Чому астаксантин підвищує якість яєць
1. Підвищує пігментацію яєчного жовтка
Найбільш помітним ефектом є забарвлення жовтка. Покупці бажають думати, що багаті, золоті - помаранчеві жовтки є доказом свіжості, якості та більш високого харчування.
Наука доводить, що доповнення курейастаксантин- Багаті мікроводорості або їжа Krill створюють більш інтенсивний жовток порівняно з синтетичними пігментами.
Порівняно з синтетичними добавками, астаксантин представляє споживача - прийнятне природне джерело забарвлення, задовольняючи зростаючий попит споживачів на чисті - курячі продукти.
2. Покращує профіль харчування яєць
- Астаксантин збагачує яйця підвищеною антиоксидантною активністю. Це покращує харчову цінність яєць до харчування людини.
- Астаксантин - Збагачені яйця можуть містити більш високі антиоксиданти, і це збільшує користь для здоров'я споживачів.
- Дослідження свідчать про те, що астаксантин може застосовуватися для поліпшення стабільності омега-3 жирної кислоти в яйцях та для надання їм харчових продуктів багатшим.
3. Зберігає яйця свіжими та довшим терміном зберігання
Окислення відіграє важливу роль у впливі на якість та термін зберігання яєць. Астаксантин, як сильний антиоксидант, допомагає:
- Запобігання яєчним ліпідам від окислювального поломки.
- Утримання свіжості яєць на зберіганні.
- Профілактика пронизливості та втрати якості, особливо в яйцях, що зберігаються протягом тривалого періоду.
4. Покращує прокладку здоров'я та виробництва
Здоров'я курей впливає на якість яєць безпосередньо. Астаксантин підтримує підтримку підвищення здоров'я курки за допомогою:
- Зниження окислювального стресу у курей, що, як правило, покращує ефективність відтворення.
- Імунопенізація, що призводить до більш здорового птахів та нормального виробництва яєць.
- Доповнення до здоров’я очей та шкіри, вдосконалення довгих - Термін продуктивності зграїв.
5. Природна альтернатива синтетичним пігментам
Традиційне забарвлення жовтка покладається на штучні каротиноїди, в даний час знижуючи популярність у здоров’ї - свідомого споживачів. Астаксантин надає:
- Здорова, природна альтернатива з більшими перевагами для здоров'я.
- Один означає, за допомогою якого виробники можуть продати краще - яєць якості на ринку, продаючи їх як збагачені природними антиоксидантними антиоксидантами.
Наукові докази, що підтверджують додавання астаксантину до птиці
Численні дослідження продемонстрували переваги доповнення птиціастаксантин:
Колір жовтка: В одному з розслідувань, яке було опубліковано в науці про птицю,астаксантин- Доповнені кури показали більш інтенсивний колір жовтка порівняно з неповноцінними курей.
- Рівень антиоксидантів яєць: Дослідження в Журналі сільськогосподарської та харчової хімії виявили, що яйця, що містять астаксантинові добавки, мали більш високий рівень антиоксидантів, що робить їх покращення терміну зберігання та харчування.
- HEN HEALTH and PROFECTION: Кури, що годують астаксантину - Збагачені дієти, які краще працювали при більш високій конверсії корму, показники окислювального стресу були нижчими, а швидкість виробництва яєць не впливала.
Ринкові переваги для виробників яєць
Серія економічних та споживчих переваг подається виробникам яєць шляхом годуванняастаксантин:
- Преміум -позиціонування: природноастаксантин- Збагачені яйця можуть бути продані як преміальні, функціональні продукти для покращення здоров'я людини.
- Звернення споживачів: барвисті жовтки відтінки генерують уподобання споживачів та викупу.
- Вигода на стійкість: водорості або Krill - похідний натуральний астаксантин узгоджується зі зростаючим інтересом споживачів до зеленого, стійкого виробництва птиці.
- Значення - Додана продукція: Яйця, що продаються як антиоксидант - збагачені або "збагачені яйця" можуть проникати в ніші сегментів споживачів, зацікавлених у здоров’ї.
Використання астаксантину в птиці
- Джерело: умовно постачається як природнийастаксантинПорошок водоростей Pluvialis Haematococcus або як частина їжі Крілла.
- Дозування: найкращі дози різняться, але зазвичай 20–60 мг астаксантину на кг подачі відповідно до бажаної забарвлення жовтка та антиоксидантної активності.
- Формуляція: Астаксантин повинен бути сформульованим з обережністю, щоб залишатися стабільними, і, як правило, захищається мікрокапсуляцією для запобігання деградації.
Висновок
Астаксантинце не просто пігмент - Це високоефективний природний антиоксидант, який кольори яєчних жовтків, покращує якість харчування, покращує свіжість та підтримує здоров'я курки. Як попит на природні, функціональні, високі - яєчні яйця продовжують рости,астаксантинпропонує науку -, зелену відповідь виробнику курки.
Посилання
Akiba, Y., & Sato, K. (2022). Дієтична добавка натурального астаксантину покращує пігментацію яєчного жовтка та антиоксидантна здатність у курей. Poultry Science, 101 (9), 101833. Https://doi.org/10.1016/j.psj.2022.101833
Higuera - Ciapara, I., Félix - Valenzuela, L., & Goycoolea, FM (2006). Астаксантин: огляд його хімії та застосувань. Критичні огляди в галузі харчових наук та харчування, 46 (2), 185–196. https://doi.org/10.1080/10408690590957188
Kralik, Z., Kralik, G., Grčević, M., & Hanžek, D. (2021). Збагачення яєць функціональними поживними речовинами. Poultry Science, 100 (4), 100975. Https://doi.org/10.1016/j.psj.2021.100975
NYS, Y., & Hoyot, N. (2011). Формування яєць та хімія. У NYS, Y., Bain, M., & van Immerseel, F. (ред.), Поліпшення безпеки та якості яєць та яєчних продуктів (pp . 83 - 132). Woodhead Publishing. https://doi.org/10.1533/9780857093912.1.83
Sun, T., Yuan, H., Cao, H., Yazawa, K., & Chen, F. (2012). Астаксантин - Збагачені яйця: харчова цінність, стабільність та підвищення кольору жовтка. Журнал сільськогосподарської та харчової хімії, 60 (33), 8692 - 8697. https://doi.org/10.1021/jf302532d
