Перець стручковий, також відомий як червоний перець або перець чилі, є травою. Його плоди зазвичай наносять на шкіру при болях при артриті та інших захворюваннях. Плід рослини стручковий перець містить хімічну речовину під назвою капсаїцин. Здається, капсаїцин допомагає зменшити біль і набряк.
Однак мало хто зупиняється, щоб розглянути джерело цього тепла - цікава історія, яка приводить нас до динамічного дуету стручкового перцю та капсаїцину. Ця публікація в блозі глибоко зануриться в відмінності між цими двома, їхні ролі, переваги та багато іншого. Пристебніться до запальної пригоди!
Чи законний чистий капсаїцин?
чистийкапсаїцинє законним і комерційно продається в Сполучених Штатах як екстракт.
Що таке стручковий перець?
Перець стручковий, широко відомий як перець, — рід квіткових рослин сімейства пасльонових. Ці рослини дають різноманітні плоди, які називаються перцями, кожен із яких має унікальний рівень тепла. Від м’якого болгарського перцю до пекучого перцю-привида, плоди стручкового перцю є основною стравою в кухнях усього світу.
Харчові переваги
Перець стручковий наповнений вітамінами та мінералами. Вони є чудовим джерелом вітаміну А, вітаміну С, харчових волокон і необхідних мінералів, таких як калій і залізо. Крім того, вони містять капсаїцин, який, як ми незабаром побачимо, має користь для здоров’я.
Тепер, коли ми знайомі з стручковим перцем, давайте збільшимо вогонь і обговоримо капсаїцин.
Що таке капсаїцин?
Капсаїцин - це хімічна сполука, яка надає пекучому перцю тепло. Він зв’язується з рецепторами болю в роті та горлі, змушуючи нашу нервову систему думати, що ми фізично гарячі. Сполука зосереджена в плацентарній тканині перцю (білі «ребра» всередині), але також може проникати в насіння через їх близькість.
Шкала Сковілла
Теплота капсаїцину вимірюється за допомогою теплових одиниць Сковіля (SHU). Ця шкала коливається від 0 SHU для болгарського перцю до понад 1,000,000 SHU для Carolina Reaper, найгострішого перцю у світі.
Користь для здоров'я та використання
Капсаїцин має численні оздоровчі та терапевтичні переваги:
1. Знеболення: Капсаїцин часто використовується в місцевих кремах і пластирах для полегшення болю. Він працює, зменшуючи кількість речовини P, хімічної речовини, яка передає повідомлення про біль у мозок.
2. Втрата ваги. Деякі дослідження показують, що капсаїцин може допомогти прискорити обмін речовин, спалювати жир і зменшити апетит.
3. Здоров’я органів травлення: всупереч поширеній думці, капсаїцин справді може допомогти покращити травлення, стимулюючи секрецію шлунку та захищаючи від виразки.
Перець стручковий і капсаїцин в медицині
Вплив капсаїцину поширюється не тільки на кухню, але й на світ медицини та терапії. Його найпоширеніше застосування — це місцеві мазі та креми, які наносяться безпосередньо на шкіру, щоб полегшити біль при таких захворюваннях, як артрит, оперізувальний лишай і пошкодження нервів через діабет.
Капсаїцин для знеболення
Знеболювальні препарати на основі капсаїцину діють, виснажуючи нейромедіатор під назвою субстанція Р, відповідальний за надсилання больових сигналів у мозок. При нанесенні на шкіру капсаїцин викликає початкову стимуляцію больових рецепторів з подальшим зменшенням хімічних речовин, що передають біль. Це призводить до трьохстороннього ефекту:
1. Знеболювальний ефект: здатність капсаїцину виснажувати запаси речовини Р у нервових волокнах призводить до ефекту оніміння, забезпечуючи тимчасове полегшення локалізованого болю.
2. Протизапальний ефект: Капсаїцин допомагає зменшити запалення, яке часто супроводжує біль, надаючи заспокійливу дію.
3. Десенсибілізація: регулярне застосування капсаїцину може призвести до десенсибілізації, через що нервові волокна стають менш чутливими до больових подразників.
Капсаїцин для контролю ваги
Капсаїцин є термогенним агентом, тобто він генерує тепло в організмі. Це виробництво тепла є частиною метаболічного процесу, і його збільшення може допомогти спалити більше калорій і жиру. Крім того, деякі дослідження показують, що капсаїцин може сприяти ситості, що призводить до зниження споживання калорій.
Капсаїцин для здоров'я травлення
Незважаючи на поширені міфи, капсаїцин не викликає виразки шлунка. Насправді це може допомогти захистити слизову оболонку шлунка, стимулюючи клітини виробляти захисний шар слизу. Крім того, виявлено, що капсаїцин сприяє травленню, збільшуючи кількість травної рідини та покращуючи приплив крові до шлунка.
Екстракція капсаїцину
Для тих, хто зацікавлений у використанні сили капсаїцину без необхідності споживати велику кількість гострого перцю, капсаїцин можна витягнути та використовувати в різних формах. Його можна знайти в капсулах, кремах і навіть пластирах для місцевого застосування. Однак дуже важливо використовувати ці продукти відповідно до вказівок медичного працівника, щоб уникнути побічних реакцій.
Для масового порошку капсаїцину зв'яжіться з нами електронною поштою:info@hjagrifeed.com
Література: https://en.wikipedia.org/wiki/Capsicum
https://www.taste.com.au/articles/green-capsicum-vs-red-capsicum-which-healthier/tjr7avai
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6273101/
https://www.versusarthritis.org/about-arthritis/complementary-and-alternative-treatments/types-of-complementary-treatments/capsaicin/
