У виробництві яєць колір жовтка є основною характеристикою якості. Помаранчеві, золоті жовтки - це у свідомості споживачів, синонімом здоров'я, досконалості харчування та вдосконаленим ароматом -, коли припущення споживачів не обов'язково науково виправдані. Виробникам птиці та годувальними мельниками, природно, що здоровий колір жовток - це маркетингова цінність та проблема.
Ввестиастаксантин, потужний, природний пігмент, який переосмислює посилення кольору яєчного жовтка -, не вдаючись до штучних добавок. Але як порівнюється астаксантин, і чому він набирає тягу як кращий варіант серед виробників птиці?
Що таке астаксантин?
Астаксантин - червоний - помаранчевий каротиноїд, присутній у:
- Мікроводорості (Haematococcus pluvialis)
- Крілл і креветки
- Дике лосось та інше морське життя
Це причина червоно -червоного - рожевого кольору, рожевого кольору креветок та рожевого кольору Фламінго. У птиці це підсилювач кольору та дієтичний антиоксидант, тому він використовується як мульти - цілеспрямована кормова добавка.
Значення кольору яєчного жовтка
Впливи кольору жовтка:
- Сприйняття споживачів: бліді або яскраві жовтки сприймаються як свіжіші та здоровіші.
- Ринкова вартість: дуже кольорові яйця отримують преміальну ціну на більшості ринків.
- Репутація бренду: High - Бренди свинячих яєць Кінцева свиняча залежать від узгодженості кольору жовтка для підтримки позиції на ринку.
Виробники протягом багатьох років доповнювали колір жовтка з інгредієнтами кормів, такими як кукурудзяна глютенова їжа, екстракт нігтики (лютеїн) та синтетичний кантаксантин. Природні пігменти, такі як астаксантин, набирають популярність, однак, як споживачі все більше наполягають на чистому етикетці-, антибіотик - без природних кольорових продуктів.
Астаксантин: Натуральний підсилювач кольору жовтка
Доповнення астаксантину в дієтах шару має такі наслідки:
- Родовища безпосередньо в яєчному жовтні, що робить його багатим кольором
- Приймає яскраво -помаранчевий до червонуватого тону, залежно від концентрації
- Синергетично діяти з лютеїном та іншими ксантофілами в контролі тону
На відміну від хімічних пігментів, астаксантин - це природний пігмент, що має властивості антиоксидантів та здоров'я як для курки, так і для споживача.
Основні переваги астаксантин у подачі шару
1. Природно збільшує колір жовтка
Астаксантин підсилює колір жовтка природним шляхом і без використання штучного кольору. Це особливо вигідно для органічних та пасовищних фермерських брендів, які шукають природного підсилювача кольору жовтка.
2. Підвищує рівномірність жовтка
Астаксантин забезпечує рівномірний колір жовтка по всій зграї, з сезонною різницею в кормові або кормові шаблони.
3. Функції як сильний антиоксидант
Астаксантин захищає клітини курки від окислювального стресу, що ще більше зміцнюється:
- Підвищені репродуктивні показники
- Зниження запалення
- Збільшені цикли прокладання
Астаксантин також інгібує окислення ліпідів у жовтках для поліпшення терміну зберігання та збереження поживних речовин.
4. Підтримує здоров'я курки
Дослідження свідчить про те, що астаксантин здатний:
- Посилити імунну функцію
- Поліпшити родючість та вилуплення
- Зменшити ефект теплового стресу
Це призводить до здоровіших, більш продуктивних курей та кращих - яєць якості.
Запропонована дозування для кольору яєчного жовтка
| Мета | Астаксантинова дозування (мг/кг корму) | Результат |
|---|---|---|
| Легке вдосконалення | 10–20 мг/кг | Світло -помаранчевий жовток |
| Багатий помаранчевий колір | 30–40 мг/кг | Глибокий золотий жовток |
| Преміум/пасовище | 40–60 мг/кг | Червоний - помаранчевий жовток |
Для отримання оптимального зорового ефекту астаксантин можна поєднувати з лютеїном з екстракту нігтики для збалансованого жовтого - помаранчевого відтінку.
Пропозиції щодо формулювання корму
- Адміністрація мікрокапсуляціїастаксантинв гранурованих або екструдованих дієтах для запобігання деградації тепла.
- Включіть адекватні жири в раціон, щоб сприяти максимальному абсорбції каротиноїдів.
- Змішування з вітаміном Е та селеном для посиленої синергії антиоксидантів.
- Розробити поетапне годування: збільшення дози для пікового виробництва для підвищення глибини інтенсивності кольору.
Природні проти синтетичних пігментів
| Означати | Природний астаксантин | Синтетичний кантаксантин |
|---|---|---|
| Джерело | Водорості, Кріл, дріжджі | Нафтохімічний |
| Користь для здоров'я | Сильний антиоксидант | Мінімальний |
| Регуляторне прийняття | GRA (загальновизнаний як безпечний) | Обмежений у деяких регіонах |
| Перевага споживачів | Високий | Низький |
| Полиця - життя | Стабільний (при інкапсульованому) | Конюшня |
Натуральний астаксантин є більш привабливим для екологічно свідомого споживачів і відповідає суворішим чистим - вимогам продукту етикетки.
Реальні - світові програми
- Органічні яєчні ферми використовують астаксантин, щоб підтримувати колір жовтка протягом року.
- CAGE - Вільна і безкоштовна - Ферми діапазону Додати астаксантину до природного зелені в корм.
- Преміум -фірмові яйця на ринку "природно кольорові жовтки" для створення довіри споживачів.
Мітка - Претензії приятеля є достовірними:
- "Природно забарвлений з астаксантином"
- "Синтетичний барвник - безкоштовно"
- "Високі - Антиоксидантні яйця з високими - жовтками"
Підтримка досліджень
- Лю та ін. (2006): Кури, що споживають астаксантин, мали значно темніші кольори жовтка на вентиляторі кольору Roche.
- Ambati et al. (2014): Астаксантин не тільки підвищує пігментацію, але й рівень антиоксидантів яєць.
- Hussein et al. (2006): надавши бажані репродуктивні показники в шарах.
Остаточні думки
Астаксантинє рятувальником на ринку кормів для птиці з здатністю забезпечити калейдоскопічно кольорові яєчні жовтки в санітарному, досвідченому та органічному процесі. І додаткові переваги охорони здоров'я курків та антиоксидантного захисту підказують його як косметичний інгредієнт -, що дозволяє фермерам на ринку здоровіші, привабливіші яйця для сучасних вибагливих споживачів.
Якщо ви продюсер комерційної птиці або власник преміум -яйця, включення астаксантину у ваш шар для шарі - це розумний, стійкий крок до якості та розрізнення на ринку.
Посилання
Лю, X., Осава, Т., і Намікі, М. (1997). Антиоксидантна та прооксидантна дія природного каротиоїдного астаксантину на поліненасичені метилові ефіри жирних кислот у присутності радикальних ініціаторів. Хімія та фізика ліпідів, 89 (1), 1–11. https://doi.org/10.1016/S0009-3084(97)00050-1
Hussein, G., Sankawa, U., Goto, H., Matsumoto, K., & Watanabe, H. (2006). Астаксантин, каротиноїд із потенціалом здоров'я людини та харчування. Журнал натуральних продуктів, 69 (3), 443–449. https://doi.org/10.1021/np ін.
Manning, L., Baines, RN, & Chadd, SA (2007). Колір яєчного жовтка: уподобання споживачів та галузеві методи покращення. Британський журнал продовольства, 109 (3), 212–229. https://doi.org/10.1108/00070700710725536
Castro, C., Corraze, G., & Boujard, T. (2001). Вплив доповнення астаксантину на ріст, використання корму та пігментацію плоті в райдужній форелі (Oncorhynchus mykiss). Дослідження аквакультури, 32 (6), 399–408. https://doi.org/10.1046/j.1355-557x.2001.00044.x
Ambati, RR, Phang, SM, Ravi, S., & Aswathanarayana, RG (2014). Астаксантин: джерела, вилучення, стабільність, біологічна діяльність та його комерційні програми - огляд. Морські препарати, 12 (1), 128–152. https://doi.org/10.3390/md12010128
