У сьогоднішньому виробництві птиці, колір яєчного жовтка - це не просто косметична проблема - Це найважливіший параметр якості, що впливає на смак споживачів, привабливість продукту та ринкову ціну. Глибокий золотистий або помаранчевий жовток, як правило, споживачами, як правило, свіжості, цілості та поліпшення харчування. Щоб досягти цього, природно, фахівці з рецептури корму та виробники птиці зараз шукають астаксантину, надзвичайно потужного червоного - помаранчевий каротиноїд.
Тоді, чому це робитьастаксантинкольорові яєчні жовтки природним шляхом? І чому це кращий варіант, ніж штучні барвники?
Давайте виявимо науку та переваги астаксантину в харчовому харчуванні шару.
Що таке астаксантин?
Астаксантинце каротиноїдний пігмент, який відбувається природним шляхом:
- Мікроводорості (Haematococcus pluvialis)
- Крілл і креветки
- Дикий лосось і форель
Він також за червоним - помаранчевим забарвленням морепродуктів і вважається одним із найпотужніших антиоксидантів, що виникають, - більш потужним, ніж вітамін Е, бета - каротини та лютеїн.
Чому кольоровий жовток має значення
Колір жовтка, як правило, класифікується за шкалою вентилятора Roche Bale Yellow до Deep Orange - червоним. Темніший колір жовтка:
- Популярний серед споживачів, особливо на азіатських та європейських ринках
- Пов'язаний з посиленим харчуванням (хоча і не завжди науково пов'язаним)
- Використовується як рекламна функція для "премії" або "ферми - свіжих" яєць
Традиційно кольоровий жовток посилюється за допомогою Xanthophyll - багаті добавки, такі як:
- Екстракт нігтики (лютеїн)
- Кукурудзяна глютенна страва
- Синтетичні кольори (кантаксантин)
Але природні альтернативи, такі як астаксантин, зараз є вибором завдяки зростаючому попиту на чисту - мітку, не - синтетичні та функціональні інгредієнти подачі.
Як астаксантин збільшує жовток
Астаксантин:
- Жир - розчинний: легко поглинається і додається до ліпідів яєчного жовтка
- Дуже пігментовано: Низькі дози значно збільшують колір жовтка різко
- Стійкий до подачі: при мікрокапсульованому, він витримує гранулювання або екструзію
- Після поглинання, астаксантин поглинається з кишкового тракту, потрапляє в кров тіла і осідає у розвивається жовток -фолікул, що призводить до більш глибокого, червонуватого - помаранчевого кольору.
Дослідження розуміння: Експерименти показують, що кури, що годують астаксантину (при 10–40 мг/кг корму) виробляють дуже інтенсивніше кольорові кольори жовтка за шкалою Roche, ніж контроль Xanthophyll - дієти.
Переваги для використання астаксантину для пігментації жовтка
1. Багатший, більш послідовний колір жовтка
- Астаксантин досягає глибокого помаранчевого - червоний колір жовтка без доданого синтетичного забарвлення.
- Він генерує рівномірне забарвлення, навіть під різним здоров’ям курки та годуванням.
2. Натуральна та чиста - мітка
- Ідеально підходить для безкоштовних - діапазону, органічних або преміальних яєчних фермерів.
- Дотримується вимоги споживачів щодо натурального, антибіотика - безкоштовно, і адитивна - безкоштовна їжа.
3. Захист антиоксидантів
- Астаксантин захищає ліпіди в жовток від окислення.
- Впливає на термін зберігання та якість харчування на краще.
4. Підтримка Hen Health
- Він підтримує імунну функцію, репродуктивний статус та стійкість до стресу курки.
- Здорові кури виробляють кращу якість та більш товарні яйця.
Рекомендоване використання в дієтах шару
- Дозування застосування (мг/кг подача) бажана користь
- Легке підвищення кольору 10–20 мг/кг легкий помаранчевий жовток
- Преміум -кольорова глибина 30–40 мг/кг яскраво -червонуватого жовток
- Функціональне виробництво яєць 40–60 мг/кг кольори + поліпшення антиоксиданту
Порада:
Поєднайте астаксантин з лютеїном (з нігтики), щоб створити оптимальний кричуще - помаранчевий колір з додатковою перевагою покращення здоров’я очей.
Природні проти синтетичних пігментів
| Означати | Астаксантин (натуральний) | Canthaxanthin (синтетичний) |
|---|---|---|
| Джерело | Мікроводорості, Крілл | Нафтохімічний синтез |
| Безпека | Як правило, вважається безпечним | Сувні межі використання |
| Перевага споживачів | Високий | Низький |
| Регуляторний статус | Широко прийнятий | Регулюється в деяких країнах |
| Додаткові переваги | Антиоксидант, імунна підтримка | Жоден поза кольором |
Використання натурального астаксантину не тільки приносить користь якості яєць, але й дозволяє виробникам розробити ринкову нішу для своєї продукції.
Поради щодо формулювання корму
- Використовуйте мікрокапсульований астаксантин для стабільності в пюре або гранурованих дієтах.
- Додайте до фінішера або піку - Покладіть раціон для оптимального кольору жовтка.
- Зберігайте належне включення жиру в дієту для посиленої асиміляції каротиноїдів.
- Змішайте з вітаміном Е або селеном для забезпечення антиоксидантної активності.
Вплив на ринку: розкішні яйця з природних джерел
Через попит споживачів на:
- Органічні яйця
- Пасовище - підняті торгові імена
- Функціональні яйця з високим рівнем антиоксидантів
Доповнення астаксантину - це природне рішення для забезпечення глибокого кольору жовтка без штучних добавок.
Виробники можуть продавати яйця як:
- "Природно пігментований"
- "Astaxanthin - посилений для глибокого кольору жовтка"
- "Висока антиоксидантів для свіжості та здоров'я"
Кінцеві думки: природна революція в пігментації яєць
Астаксантинне тільки більше кольору - Це більше яєць. Забарвлюючи жовтки природним шляхом, не підкреслюючи курей або не впливаючи на якість яєць, цей потужний каротиноїд є остаточним рішенням для існуючого виробництва птиці.
Для виробників, які бажають залишитися попереду споживчого попиту на природні, корисні та красиві яйця, астаксантин - це значення - інвестування преміум -інгредієнта.
Посилання
Лю, X. та ін. (2006). Вплив астаксантину на продуктивність укладання та колір жовтка у курей. Наука птиці.
Хуссейн, Г. та ін. (2006). Астаксантин як каротиноїдний пігмент та антиоксидант у харчуванні птиці. Всесвітній науковий журнал птиці.
Ambati, RR та ін. (2014). Астаксантин: джерела, вилучення, стабільність, біологічна діяльність. Морські наркотики.
